Porc farçi aux tomates confites

Publié le par Christel

Viande parfumée par le fromage et les tomates confites, à accompagner de riz ...

roule porc

Niveau: moyen
Pour 5 personnes

Ingrédients:
800g de filet de porc
80g de tomme de brebis râpée
100g de tomates séchées à l'huile
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
2dl de vin blanc sec
Poivre


A l'avance:
Posez la lame du couteau sur toute la longueur du rôti et coupez-le en escargot pour obtenir un grand rectangle de viande épais de 2cm. (ou demandez à votre gentil boucher de le faire pour vous !!)
Poivrez, couvrez de brebis jusqu'à 2cm des bords.
Egouttez les tomates séchées, ouvrez-les et posez-les à plat sur le fromage pour le couvrir entièrement.
Enroulez le rôti serré et ficelez-le.
1h15 avant de servir:
Chauffez 1 cuillère d'huile du pot de tomates dans votre cocotte.
Dorez le rôti de tous les côtés à feu doux.
Jetez le gras de la cocotte et remettez le rôti avec l'ail écrasé et le vin, fermez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
45 minutes avant de servir:
Déposez dans le jus l'oignon émincé, les courgettes coupées en rondelles épaisses, le thym puis sur le rôti les tomates coupées en quartier. Poivrez.
Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
Ouvrez et laissez évaporer l'excès de jus pour une sauce liée.

roule porc (2)

Publié dans Viande: porc

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Isabelle 07/12/2014 16:53

Bonjour, je decouvre votre blog pour la premiere fois, bravo, vous ête formidable, recettes orginales, simples à realiser et surtout de l'anticipation.... Le mot magique pour les mamans préssées...

Christel 08/12/2014 10:23

Bonjour Isabelle, je suis ravie de vous accueillir dans ma cuisine et que vous trouviez votre bonheur. J'essaie effectivement de cuisiner pratique, original et gourmand!! A bientôt.

Isabelle 07/12/2014 16:52

Bonjour, je decouvre votre blog pour la premiere fois, bravo, vous ête formidable, recettes orginales, simples à realiser et surtout de l'anticipation.... Le mot magique pour les mamans préssées...

Clémence 28/03/2010 19:45


c'est vraiment très joli, roulé ainsi...