Millefeuilles betteraves / chèvre

Publié le par Christel

Voila une entrée toute en couleurs, très fraîche, simple et qui fait son petit effet!!

(merci Karen et Vincent pour l'inspiration de cette recette!)

 1000f (3)

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 2 betteraves cuites (environ 500g)
  • 200g de chèvre frais (Petit B... pour moi, mais également Saint M.., ricotta, ...)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes (ou simplement d'olive)
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre (colza ou arachide)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques noisettes grillées
  • mesclun ou mâche

1000f (5) 

Epluchez puis coupez les betteraves en fines rondelles.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Epluchez, dégermez et pressez l'ail.

Mélangez le fromage frais avec la ciboulette et l'ail, salez et poivrez.

Recouvrez votre moule (à cake, rond, ...) de film étirable en veillant à ce qu'il dépasse de tous les côtés.

Montez votre millefeuilles en superposant les tranches de betteraves et le fromage frais. (faites environ 3 à 4 couches de betteraves et 2 à 3 couches de chèvre).

Commencez et terminez par les betteraves.

Refermez avec du film étirable et mettez au frais 2h minimum.

Mélangez les huiles et le vinaigre, salez et poivrez.

Avant de servir, démoulez votre mille feuilles, retirez délicatement le film plastique et coupez de jolies tranches.

Servez bien frais avec la vinaigrette et parsemez de quelques noisettes grillées et grossièrement concassées.

Accompagnez de quelques feuilles de mesclun ou de mâche.

Publié dans Entrées

Commenter cet article

axoulle 23/01/2011 15:51



tres sympa cette idée j'adore



souhila 22/01/2011 21:47



Trés belle decoration chapeau **



So 22/01/2011 21:01



Merci pour cette délicieuse idée, nous nous sommes régalés ! je n'ai pas oublié les noisettes (...) et je referai cette recette avec grand plaisir. Je t'envoie une photo par mail, pas aussi belle
que la tienne. Bisous



Christel 23/01/2011 17:54



Merci pour la photo! Contente que cette recette remporte un vif succès!



maminaJ 22/01/2011 09:59



J'adore et en plus c'est très joli.



So 22/01/2011 09:57



Bon, je teste cette recette de mille-feuilles pour mon dîner de ce soir, ainsi que celle des légumes farcis et de la galette des rois !!! les prochains commentaires demain ! bisous



Christel 22/01/2011 10:21



J'espère que tu ne seras pas déçue alors... Bon dîner! Bises



pierre 22/01/2011 08:51



bravo pour le coté visuel tres résussi !!Pierre



missgourmande 21/01/2011 22:23



une entrée très chic !!


bizzz



Chrystel 21/01/2011 19:23



Très jolie entrée qui me semble vraiment extra.


chrys



Audrey 21/01/2011 16:35



J'ai déjà réalisé cette recette, facile beau et bon !! le top quoi !


bonne fin de journée



Lucile 21/01/2011 13:25



Superbe ce mille-feuille



Colette de MARSEILLE 21/01/2011 12:27



A faire rapidement ...



sarahtatouille 21/01/2011 11:36



C'est vraiment une très bonne idée !!! Je marie également la betterave et le chèvre mais en verrine !!! En voilà une idée originale !! biz



delphcotecuisine 21/01/2011 10:35



j'adore ce mariage, je l'avais d'ailleurs choisi au menu du reveillon mais sous forme de mousse (recette a venir)


bisous


Delphine



Méli 21/01/2011 09:49



La betterave et la chèvre doivent bien aller ensemble, c'est une bonne idée.



So 21/01/2011 08:59



Hummmmmm celle-ci, je vais l'essayer à coup sûr ! je te raconterai... bisous



christèle 21/01/2011 08:01



j'ai dejà fait un peu le même style mais plus petit pour l'apèro


bonne journée



laetitialily 21/01/2011 07:50



ça j'ai déjà fait et j'adore!! Effet garanti en plus.