Aumonière italienne

Publié le par Christel

  aum ita

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Une entrée pleine de saveurs, de textures et de couleurs! Aubergine, mozza, pancetta, tomates séchées cachés dans une feuille de brick croustillante et déposée sur un lit de mesclun...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 6 feuilles de bricks
  • 1 aubergine
  • 2 boules de mozzarelle
  • 12 tranches de pancetta
  • 10 pétales de tomates séchées
  • huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • sel, poivre
  • accompagnement: roquette, mesclun, ... et pignons grillés.

Lavez et coupez l'aubergine en fines rondelles.

Coupez la mozzarelle en rondelles.

Coupez les tomates en petits morceaux.

Faites dorer les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes en les retournant.

Puis déposez-les sur du papier absorbant.

Faites griller les tranches de pancetta quelques minutes dans une poêle à sec ou sur la plaque de votre four.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, ouvrez 6 feuilles de bricks, déposez sur chacune d'elle 1 tranche de pancetta grillée, recouvrez d'une rondelle d'aubergine, d'une rondelle de mozzarelle, de quelques morceaux de tomates séchées, d'un peu de basilic, salez et poivrez puis renouvelez 1 fois l'opération.

Refermez l'aumonière et maintenez avec un bout de ficelle de cuisine

Avant de servir, préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez 10 à 15 minutes environ.

Retirez la ficelle puis servez accompagné de mesclun parsemé de pignons grillés.

 

aum ita (3)

Publié dans Brick et samossas

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Stéphanie 31/10/2012 14:53


J'adore votre site et suis une grande fan de vos recettes !
J'ai testé dernièrement les aumônières italiennes et elles ont fait un carton plein !!! Je me suis juste dit que la prochaine fois je remplacerai la pancetta par des tranche de chorizo....

Christel 01/11/2012 10:17



Merci beaucoup Stéphanie! Ravie que vous trouviez votre bonheur dans ma cuisine!



seb 21/08/2012 21:43


Bonjour, je prendrai 6 aumonières en entrée, un café et l'addition svp !

Aline 09/08/2012 18:59


J'ai testé et ma soeur a testé et on a tous beaucoup aimé ! On a été un peu timides avec les aubergines mais la prochaine fois on en mettra 2 rondelles par couche pour qu'on les sente un peu
plus.

Marie 12/07/2012 22:58


Même à cette heure-ci, j'y goûterai bien !

Yolande 06/07/2012 23:05


superbe ! j'adore !

Sarah 06/07/2012 22:55


C'est gourmand,croustillant j'aime beaucoup !


Bon weekend


Sarah

crevette 05/07/2012 15:43


Qu'est ce que j'aimerais en prendre une bouchée, les photos m'ont mis l'eau à la bouche...

christèle 05/07/2012 13:16


des croustillants bien succulent


bon jeudi


bisous

sandra 05/07/2012 11:39


ça m'a ouvert l'appétit à bientot

doobye 05/07/2012 07:32


hummmmm j'adoreeeeeeeee

Culinaire Amoila 05/07/2012 01:40


Humm très appétissant! Douce nuit.

lou 04/07/2012 23:28


trés bon repas du soir!  Douce soirée de mercredi, bises Lou

Miss Bretzel 04/07/2012 21:28


Tout ce que j'aime, une entrée que je dévorerai avec plaisir!

helene 04/07/2012 18:42


j'adore ton aumonière ; un plaisir des yeux


biz helene

Aurore 04/07/2012 16:33


Parfait ce qui se cache dans ton aumonière, rien à redire !!!!!!

gabrielle 04/07/2012 13:06


ho la belle aumonière !

Clemence 04/07/2012 07:29


une garniture excellente !