Magret de canard aux figues

Publié le par Christel

Je ne suis pas forcément fan du sucré/salé mais j'aime bien quand il y a un équilibre de saveurs. Dans ce plat, le vinaigre et les figues se complètent parfaitement et se marient à merveille avec le magret...


Je vous propose pour accompagner votre magret de suivre les conseils de "Mets/vins" ici!

magret figues 

Niveau: moyen
Pour 4 personnes

Ingrédients:
2 magrets de canard
10 figues
15g de beurre

10cl de vinaigre de fruits rouges (ou un autre si vous n'en avez pas)
sel, poivre


Sortez les magrets du réfrigérateur un peu avant de les faire cuire.

Entaillez le gras des magret en croix sans aller jusqu'à la chair et faites-les griller à la poêle côté peau 7 à 8 minutes.

Enlevez la graisse au fur et à mesure.

Lavez rapidement les figues, séchez-les et coupez-les en 2.

Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Salez, poivrez puis e
mballez les magrets dans du papier alu et gardez-les au chaud.
Déglacez la poêle au vinaigre.

Poêlez les figues côté peau au fond dans le vinaigre et laissez revenir sur feu moyen quelques minutes.

Salez et poivrez.
Découpez les magrets en tranches, nappez-les de sauce puis ajoutez les figues.
Servez aussitôt accompagné de pâtes fraîches, de haricots blancs, de pommes de terre...

magret figues (2)

Publié dans Viande: canard

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Delphcôtécuisine 11/10/2010 09:50



j'adore


Bises
Delphine



Céline 10/10/2010 16:15



J'adore le canard avec les figues!


Bises



Maiwenn 10/10/2010 11:30



Je suis comme toi, pas trop fan du sucé-salé mais certaines recettes ont quand même mes faveurs comme la tienne ! bon dimanche, bises !



Eléonora 09/10/2010 18:55



Un petit coucou en passant et je te souhaite un méga week-end ! Chapeau pour ta recette car j'adore le sucré-salé. 



loustika 09/10/2010 12:18



je ne suis pas figues, mais avec du canard, ça pousse ma curiosité ! bonne journée



clquipopotte 09/10/2010 11:14



Là , ça me plait énoooooooooooormément ...


Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥



Eliane 09/10/2010 08:47



Bonjour  , un assiette résolument du sud !


journée radieuse de prévue 21 °
 


bisous amie