Madeleines en coque de chocolat

Publié le par Christel

mi

J'ai souvent vu des mignardises avec des coques en chocolat chez "Chocolat à tous les étages" et je voulais tester depuis un moment . Je me lance aujourd'hui justement avec sa recette de madeleines. Le résultat est très satisfaisant, les madeleines ont une belle bosse et une jolie coque, que demander de plus ?!

 mad coque (5)

Pour environ 16 madeleines + 20 mini

Niveau: facile/moyen pour la coque 

2h de repos

 

Ingrédients:

3 oeufs

35 g de lait

150 g sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
250 g farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de beurre fondu

chocolat noir fondu + un peu de beurre pour les coques

mad coque (9) 

Mélangez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le lait, le sucre vanillé et la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.

Remuez bien.

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Travaillez la pâte pendant une minute
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au frais.

Préchauffez votre four à 230°C (th.6)

Remplissez les moules (idéalement en silicone) graissez-les légèrement pour faciliter le démoulage et le nettoyage.

Enfournez à 230°(th.7/8) pendant 6 minutes.

Baissez à 180° (th.6) puis laissez cuire encore 6 minutes.
Attendez que vos madeleines soient froides pour les démouler.

Démoulez puis lavez votre moule.

Faites fondre le chocolat avec un peu de beurre (pour que la coque soit bien brillante) puis déposez une cuillère à café de chocolat fondu au fond des moules ou recouvrez-le à l'aide d'un pinceau.

Déposez les madeleines sur le chocolat en appuyant légèrement puis mettez au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Démoulez et dégustez.

J'ai fait une version avec des mini-madeleines, j'ai simplement divisé par 2 le temps de cuisson.

mad coque

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Viavia 21/11/2010 15:21



J'ai testé et j'ai réussi !  Elles ne sont pas exactement comme sur la photo, mais je vais m'entraîner!



Christel 21/11/2010 15:25



Bravo, je suis fière de toi!! Bises.



mercotte 06/11/2010 07:42



Quelles belles bosses bravo et la couverture chocolatée est parfaite !!



Les gourmandises de Chloé 02/11/2010 19:05



Tres bonnes tes madeleines !



Rolly 01/11/2010 19:30



J'ai vraiment envie de madeleindes en ce moment alors là ta recette me fait mal ! Elles sont trop belles !



Frédérique (BioRecettes.com) 01/11/2010 17:58



Excellente idée et le résultat est très joli.



Mathilde 01/11/2010 09:04



Des madeleines bien bossues et gourmandes avec leur coque de chocolat craquante!



cookies 31/10/2010 16:04



hum elle m on lair delicieuse!!!!



clquipopotte 31/10/2010 15:05



J'en reprend une que par gourmandise ...


Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥



stellla 31/10/2010 11:21



superbes, elles donnent vraiement envie d'être engloutie ;)


superbe bosse


bz



Fantaisie 30/10/2010 22:14



Magnifiques tes madeleines !


Très bon week-end



Mama Yeti 30/10/2010 19:23



Elles sont magnifiques tes madeleines, je te félicite du résultat aussi beau que bon à n'en nul douter! Très bon week-end. Bises



lydie 30/10/2010 18:47



Trop belles!!!!!et au chocolat en plus!!!!


à bientôt



yo 30/10/2010 15:38



moi aussi je les ai faites et c'est vrai que c'est super!!



Méli 30/10/2010 13:30



C'est magnifique, et certainement délicieux... Miam, j'en veux pour le goûter!!! hihi



clquipopotte 30/10/2010 12:01



Wouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!


No comment !


Bon week end !
CLquipopotte♥♥♥



chocolatatout 30/10/2010 11:26



merci pour le clin d'oeil


elles ont une belle bosse et une belle coque.. superbes !



axoulle 30/10/2010 11:09



avec la belle coque bravo



loustika 30/10/2010 10:28



elles sont si belles que ça me donne envie d'en refaire!! bon samedi



Mlle Chantilly 30/10/2010 08:08



super idée et en plus la réalisation est toute simple. A faire pour les goûters ^^.