Madeleine au chocolat

Publié le par Christel

Recette inspirée du livre "Je veux du chocolat"  de Trish Deseine. Quand on parle chocolat, ce livre est une référence !

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Pour 30 grosses madeleines ou 60 petites

 

Ingrédients:

150g de chocolat noir

4 œufs

80g de sucre

100g de beurre mou

150g de farine

1/2 sachet de levure

4 cuillères à soupe de miel

 

Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8)

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la levure à l'aide d'un fouet.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondus ainsi que le miel.

Battez les blancs en neige pas trop fermes et ajoutez à la préparation précédente.

Beurrez et farinez les moules si vous n'utilisez pas des moules en silicone.

Remplissez chaque alvéole d'une grosse cuillère à café de pâte (une petite pour les petits moules).

Mettez au four 4 minutes à 220°C (th. 7/8) puis 4 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez un peu refroidir avant de démouler.
Respectez bien les 2 températures de cuisson, faute de quoi vos madeleines risquent de ne pas avoir de "ventre".

Les madeleines se congèlent très bien cuites, les sortir au minimum 3 heures avant de les servir.

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la cuillère aux mille délices 03/11/2012 08:32


je cherche une délicieuse recette de madeleine, voilà chose faite! bon weekend

Christel 03/11/2012 09:16



Ravie que tu trouves ton bonheur chez moi! Déjà testées? Hâte d'avoir ton retour.... Bonne journée. C



Céline 10/10/2010 21:25



Hier matin, Je ma lance dans la confection des madeleines à la pâte de speculoos... mais j'echappe le pot en verre qui se brise net... que fais-je? je pleure ou je trouve une autre
recette? Yes!! des madeleines au chocolat et en plus elles sont divines!!



Christel 11/10/2010 14:18



Bravo, quelle réactivité....