Le Pleyel

Publié le par Christel

Cette recette de la Maison du chocolat (Robert Linxe) est un incontournable des blogs culinaires (vous pouvez le retrouver chez Scally, Cakes in the city ou Ana par exemple). Un cake délicieusement chocolaté, avec une belle croûte croustillante, un coeur moelleux (je l'ai malheureusement fait un peu trop cuire!!), comment résister?! Il est encore meilleur préparé la veille et se conserve merveilleusement bien dans du film étirable alors, plus de raison d'attendre.... J'ai repris la recette en adaptant simplement un peu la quantité des ingrédients et le temps de cuisson d'origine.

pleyel

Niveau: facile

Ingrédients:

  • 180 g de chocolat à 70 % de cacao
  • 150 g de beurre (éventuellement demi-sel)
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre glace
  • 65 g de poudre d’amandes
  • 20 g de sucre (pour battre les blancs)
  • 80 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 210°C.
Cassez le chocolat et mettez-le dans un saladier assez grand pour contenir toute la préparation.
Ajoutez le beurre en morceaux et faites fondre l’ensemble au bain-marie (posez le saladier sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond ne touche l’eau).
Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige.

Une fois qu'ils sont fermes, ajoutez les 20g de sucre et continuez à battre.
Mélangez bien le chocolat et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Toujours au bain-marie, ajoutez les jaunes et mélangez bien.
Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d'amandes en mélangeant bien entre chaque.

Retirez le saladier du bain-marie, ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez une cuillère à soupe de blancs d’œufs à la préparation précédente et mélangez bien pour l'assouplir.

Ajoutez le reste des blancs d'oeufs et mélangez.
Versez dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et enfournez 15 minutes.
Baissez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez idéalement le lendemain.

  pleyel (2)

Publié dans Gâteaux au chocolat

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virginie 17/06/2013 22:28


Comment je peux faire pour t'envoyer une photo de mon pleyel transformé en tracteur?

Christel 18/06/2013 08:58



Bonjour Virginie, hâte de voir ta réalisation! Tu peux me l'envoyer  à l'adresse suivante: christel@csecretsgourmands.com


 



virginie 15/06/2013 09:43


ca va etre le gateau du 1er anniversaire de mon fiston. Je vais le transformer en tracteur !!


Par contre, je peux le faire ce matin, pour dégustation pour le gouter de demain? Ca fait pas trop loin?

Christel 15/06/2013 10:02



Excellente idée! Pas de problème pour le préparer ce matin! Si tu y penses, je serai ravie que tu m'envoie une photo. Bonne journée



Bora 10/03/2012 22:21


Coucou Christel,


merci pour cette bonne recette que j'ai testé il y a peu de temps. Voici le résultat :


http://bocook.wordpress.com/2012/03/06/pleyel-le-gateau-moelleux-au-chocolat-et-poudre-damande/


A bientôt pour de nouveaux tests de chez toi...

Christel 11/03/2012 11:09



Bravo, il est très réussi! Merci pour le clin d'oeil...



Mlle Chantilly 16/03/2011 10:08



j'apprend quelque chose aujourd'hui je ne connaissais pas ce gâteau mais je vais aussi le mettre sur ma liste des choses à cuisiner ^^.



Nadege M. 13/03/2011 22:05



Bjr!
Je vous invite à une petite visite chez moi, vs ne le regretterez pas: http://nadegemambe.over-blog.com
Inscription à ma Newsletter = inscription à la votre.
Bon début de semaine!



Christel 15/03/2011 11:19



Avec plaisir pour découvrir ton blog! Mais je ne m'inscris que quand j'aime et pas pour avoir une inscription chez moi alors, vais-je avoir un coup de coeur?! Bonne journée. C



CLquipopotte 13/03/2011 18:06



Bonne fin de dimanche , bon début de semaine !


♥♥♥



christèle 13/03/2011 08:09



je te pique une tranche pour aller avec mon thé


bon dimanche



CLquipopotte 12/03/2011 21:30



Trop fière de cotoyer une célébrité ...


Bon dimanche ...
♥♥♥



Méli 12/03/2011 19:07



Je ne suis pas trop chocolat, mais ce cake a l'air très bon. 



k-hot** 12/03/2011 15:16



waouh !! tu es à fond dans le thème du chocolat en ce moment !! et tu me fais saliver !!! bisous et  bon we miss !!



cat 12/03/2011 09:58



irrésistible ce cake !!!



pierre 12/03/2011 09:27



j'ai ma carte de fidélité à la maison du chocolat... le top best !!pierre



séverine 11/03/2011 22:59



hummmm je fond ....


Chocolat quand tu nous tiens..


bisou



Maiwenn 11/03/2011 18:10



Je ne connaissais pas ! La texture ets superbe. Bonne soirée, bises !



prisca 11/03/2011 14:49



Mes enfants vont adorerrrrrrrrr



Kakou 11/03/2011 09:56



Miam ! je t'en pique une tranchette ! Tu es dans ta période chocolat toi en ce moment !!


Perso, je baisserai un peu les proportions de sucre mais sinon Mmmmmmm à faire ! bisous



CLquipopotte 11/03/2011 09:26



Alors , cakons!


♥♥♥



Eva 11/03/2011 08:09



Il m'a l'air extrêmement fondant ce cake ! En plus au chocolat je ne peux que craquer !