Gâteau ultra fondant au chocolat

Publié le par Christel

ultra fondant

ultra fondant (3)

Et oui, encore une recette de gâteau au chocolat mais ils sont tous différents! Celui-ci est très "chocolat" et fondant, validé!

(issue du livre "Rêve de chocolat" de Natacha Arnoult)

 

Niveau: facile (attention à la cuisson!)

Pour un moule de 22cm de diamètre

 

Ingrédients:

  • 240g de chocolat noir à 60% minimum
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60g de farine
  • 160g de beurre
  • 10cl de crème liquide
  • 60g de sucre semoule
  • 2 tours à moulin de poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Beurrez votre moule et tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans un bol, coupez votre chocolat en morceaux.

Faites chauffer à feu doux la crème et le beurre en morceaux dans une casserole avec 2 tours de moulin à poivre.

Versez ensuite ce mélange chaud sur votre chocolat en le filtrant dans un tamis (ou une passoire fine).

Laissez fondre 1 minute puis lissez à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une mélange homogène.

Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine et mélangez.

Incorporez ensuite le mélange à base de chocolat.

Versez dans votre moule en enfournez 3 minutes.

Baissez votre four à 150°C (th.5) et poursuivez la cuisson 12 minutes.

Le dessus de votre gâteau va "croûter" et le coeur du fondant doit être à peine cuit.

Laissez refroidir complètement avec de démouler.

 

 ultra fondant (2)

 

 

 

 

Publié dans Gâteaux au chocolat

Commenter cet article

Pauline 12/02/2013 00:25


C'est une tuerie ce gâteau!!!

Bora 22/04/2012 19:21


Humm... Un pur délice ce gâteau, que j'ai testé (http://bocook.wordpress.com/2012/04/10/gateau-ultra-fondant-au-chocolat/) et fais goûté à ma belle famille qui m'a immédiatement réclamé la
recette ! Alors un grand merci Christelle !
À très vite. 

Joséphine 25/02/2012 08:39


Superbe ! Je note ! Bisous !

lou 22/02/2012 06:14


dès qu'on parle de chocolat, je suis toujours partante !! je te souhaite une belle journée de mercredi, bises Lou

alberie26 21/02/2012 23:24


une merveille ce gâteau gourmand ! bize !

Epices & Moi 21/02/2012 21:51


Si je cherche un gâteau au chocolat, je sais où chercher :)


Ils est superbe ton gâteau !


Bisous !

Miss Bretzel 21/02/2012 21:40


Je ne me lasse pas des gâteaux au chocolat! Surtout quand ils sont aussi fondant que tien! La texture a l'air parfaite!

poupougnette 21/02/2012 20:47


je ne résiste pas devant ce terrible gâteau au chocolat! Mmm... bonne soirée. bisous

Clemence 21/02/2012 17:32


une texture parfaite !

Pauline 21/02/2012 15:16


Miam, un pure délice ^^

Pourvospalais 21/02/2012 12:54


Je ne sais pas résister, faut que je teste ! Ca tombe c'est Mardi Gras !

Bon Ap chez Mamounette 21/02/2012 11:18


Il me parait bien fondant et j'en imagine le goût chocolaté ! Bonne journée

doudoute 21/02/2012 10:14


joli gâteau gourmand !

c-line 21/02/2012 09:24


Ohlala qu'il me plait ce beau gâteau fondant!!!

LadyMilonguera 21/02/2012 09:23


Il a l'air terrible ce fondant !

Virgine 21/02/2012 09:23


Encore un ... oui mais on ne s'en lasse pas!


Bonne journée!

christèle 21/02/2012 08:20


la texture me plait beaucoup!!


hummmmmmm


bisous

CLquipopotte 21/02/2012 08:11


Encore une fois ... On est arrivé pour l'apéro , on reste pour le dessert !!!


Belle semaine ...


♥♥♥