Gâteau choco / truffe

Publié le par Christel

choco truffe (4) 

 choco truffe (3)

Pour les amateurs de chocolat, un gâteau très fondant ...  

Inspiration: "Gourmandises" de Donna Hay

 

Niveau: moyen

Repos: 5h minimum

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

pour le gâteau:

  • 50g de farine
  • 1,5 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 50g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 55g de beurre fondu

pour la crème truffée:

  • 300g de chocolat noir de couverture
  • 20cl de crème
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 50g de sucre semoule

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Tamisez la farine et le cacao dans un saladier.

Dans un autre saladier battez le sucre et les oeufs au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et qu'il triple de volume.

Incorporez alors le mélange cacao/farine puis le beurre fondu et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à bords amovibles ou dans un moule en silicone d'environ 18cm de diamètre.

Enfournez 20 minutes en surveillant.

Laissez refroidir avant de démouler.

Le gâteau va se rétracter et se décoller des parois.

Pendant que le gâteau cuit, faites chauffer le chocolat et la crème dans une casserole sur feu doux.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

Mettez les jaunes et le sucre dans un cul de poule posé sur une casserole d'eau frémissante et battez le mélange au bain-marie pendant 3 minutes.

En dehors du feu, incorporez le mélange à base de chocolat et continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation refroidisse.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Lorsque le gâteau est froid, coupez-le en 2 horizontalement.

Posez un cercle dans votre moule de cuisson, versez dessus la moitié de la crème truffée, recouvrez du 2ème cercle puis versez la fin de votre crème truffée.

Laissez reposer au réfrigérateur 5h minimum.

Sortez-le 10 minutes avant de le déguster.

Démoulez-le et dégustez!

Vous pouvez même préparer ce gâteau la veille.

 

choco truffe (2)

Publié dans Gâteaux au chocolat

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karima 05/01/2015 15:21

j'aimerais bien le teste car il m'a lair bon

elo 07/11/2011 00:25



Woaa, il devait être extra fondant!! très tentant!!



AurelieWa 18/10/2011 13:19



il a vraiment l'air divin, j'en salive :)



ana 17/10/2011 09:47



oh mon dieu!!quelle tuerie!



barbara 16/10/2011 14:40



miam miam, s'il en reste j'en voudrais bien une petite tranche, ça doit être super mega bon !!


bises






bibiedel 16/10/2011 10:44



merci  beaucoup


bon dimanche bises



recettedumonde 15/10/2011 17:31



Waouh , alors là je donnerais un bras pour avoir cette belle part ! Bon Weekend à toi et gros bisous!!!



christèle 15/10/2011 16:22



oh la la une tuerie ce gâteau !!!!!!!!!!


hummmmmmm je fond devant tes photos


bisous



novice en cuisine 15/10/2011 16:12



Il m'a l'air délicieux, j'adore!!!!!


Une belle recette pour ce week end!



doudoute 15/10/2011 12:40



très beau gâteau 



axoulle 15/10/2011 10:54



ca ma l'air terrible bravo



Clémence 15/10/2011 10:50


Wahou ! Ça a l'air terrible !


Méli 15/10/2011 09:49



Je passe mon tour! Mais il est superbe néanmoins.



CLquipopotte 15/10/2011 09:28



Même pas peur !!!!


Bon week end ...


♥♥♥



Oliv 15/10/2011 08:09


Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Il y en a un qui a du se regaler en testant cette recette!! Bon ben je rentre demain, je passerai pour le goûter ;-)