Galette des rois - version 2

Publié le par Christel

Je vous propose de nouveau une galette très traditionnelle avec pour garniture, un mélange crème patissière/frangipane. Le résultat est ultra fondant... Je ne me suis toujours pas décidée à faire ma pâte feuilletée... Un jour peut-être?! 

galette v2 (2) 

Niveau: facile

Pour une grande galette (12 personnes)

 

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler pur beurre

2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

200g de poudre d'amande

125g de beurre mou

150g de sucre

25cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

25g de maïzena

facultatif: rhum

 galette v2

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Faites chauffer dans une casserole le lait et le sucre vanillé.

Dans un bol, mélangez les 2 oeufs, 100g de sucre et la maïzena.

Lorsque le lait arrive à ébullition, versez le mélange précédent dessus et mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement.

Dans un saladier mélangez le beurre mou, la poudre d'amande et les 50g de sucre restant.

Lorsque la crème est devenue onctueuse, versez-la sur le mélange à base d'amande et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (ajoutez éventuellement du rhum).

Etalez une pâte feuilletée sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Etalez la crème jusqu'à 2cm du bord.

Déposez la ou les fèves (en évitant le centre et les bords).

Humidifiez les bords puis déposez la deuxième pâte feuilletée dessus.

Soudez les bords en formant un petit boudin et en appuyant fermement.

Décorez votre galette à l'aide d'un couteau pointu (attention de ne pas percer la pâte!)

Délayez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau puis dorez votre galette à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Dégustez tiède.

Publié dans Desserts divers

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So 22/01/2011 21:04



Encore une recette testée et approuvée !! j'aime beaucoup cette version de la galette des rois, plus facile à réaliser, plus savoureuse et gourmande ! pas de photo, on a tout mangé !!!! Biz



Christel 23/01/2011 17:53



Tu as été la reine?!



So 19/01/2011 16:41



cette recette de galette, je la teste dès ce we ! miam



Ninotchka 10/01/2011 20:01



Wow, quel délicieuse galette! J'adore!



Maiwenn 10/01/2011 14:08



Tu titilles ma gourmandise avec tes belles photos !



Mathilde 08/01/2011 16:47



Une bonne galette maison... j'adore!


L'odeur qui sort du four et qui parfume toute la maison, et surtout, la dégustation ;)



bibiedel 08/01/2011 16:38



meci beaucoup


bon week end



Martine 08/01/2011 13:57



Merci de me faire partager votre savoir-faire culinaire ; j'apprécie beaucoup vos recettes qui sont succulentes et très correctement expliquées !
Auriez-vous la recette de la couronne de Limoux? Merci d'avance.



Christel 08/01/2011 13:58



Bonjour Martine, Je n'ai malheureusement pas la recette de la couronne des rois
"façon sud-ouest", couronne de Limoux. J'ai trouvé cette recette mais
ne l'ai jamais testée, je ne peux donc pas vous dire ce qu'elle donne : http://www.lesfoodies.com/melayers/recette/gateau-de-limoux


Bonne après-midi.



lydie 08/01/2011 12:18



trop trop belle ,bravo!!!!et comme elle doit être bonne!!hummmm



pierre 08/01/2011 10:29



ce gros plan est tres tentant !!!Bravo !!et une bonne année 2011 pleine de saveurs !!!
Pierre



Mlle Chantilly 08/01/2011 08:27



Quelle gourmandise et ta frangipane à l'air bien moelleuse et onctueuse.Superbe.



christèle 08/01/2011 08:24



aujourd'hui on est toutes les deux dans les galettes


bon samedi



Gabie 08/01/2011 07:48



Quelle a l'air bonne ! Moi non plus je ne me suis toujours pas décidée à faire ma pâte feuilletée ! Il faut dire que c'est pas si évident que ça ! Bonne journée