Emincé de volaille au Saint Marcellin

Publié le par Christel

Je vous propose une recette de volaille (à base de poulet ou de dinde, en morceaux ou en filet), pour les amateurs de fromage.

eminces st m (3)

Pour 2 personnes
Niveau: facile
Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 Saint-Marcellin
  • 15cl de crème
  • sel, poivre
  • beurre
  • estragon (facultatif)

Coupez les blancs de poulet en lanières pas trop fines.
Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les.
Otez le bas du pied et émincez-les.
Coupez le fromage en morceaux.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les champignons et le poulet à veuf vif en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes.
Laissez cuire à feu moyen encore 5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème et le Saint-Marcellin, salez, poivrez et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
Au moment de servir parsemez d'estragon ciselé.
Servez accompagné de riz ou de pâtes fraîches.

eminces st m (2)

Publié dans Viande: poulet & dinde

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Céline 28/09/2010 08:37



Recette testée hier soir et qui a mis Monsieur-mon-époux à genoux!!!



annabelle 17/01/2010 16:45


j'ai beaucoup aimé "l'effet fromage" sur la viande blanche. Pour ma part accompagné de pâtes fraîches et d'endives braisées: sympatoche !