Fougasse

Publié le par Christel

Ca y est, c'est l'été (si, si ...)!! Petit air de Provence pour l'apéro avec cette fougasse !

 

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Niveau: facile/moyen

1h30 de repos

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'origan
  • sel, poivre
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse
  • option: olives noires

Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.
Ajoutez 15 cl d'eau et pétrir, jusqu'à ce que le pâte forme une boule élastique.
Laissez lever pendant 1h30 environ à température ambiante.
Préchauffez votre four à 210°C.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, pour lui donner une forme rectangle d'environ 3 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive pour le faire dorer.
Laissez quelques minutes puis ajoutez les lardons quelques minutes également.
Retirez du feu et disposez (sans la graisse) au centre de la pâte.

Ajoutez le mascarpone ou la crème.
Pliez la pâte en deux.
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez d'huile d'olive et parsemez d'origan.
Avec un couteau faites des entailles en forme d'épis.
Mettez au four 20 minutes.
Dégustez tiède ou froid dans la journée.

Ne pas la faire la veille car la fougasse durci vite.

Nouveauté: j'ai enfin pris le temps de regarder comment installer un lien pour pouvoir imprimer mes recettes!! Je vais désormais le proposer pour mes nouvelles recettes, pour les plus anciennes, je vais le faire au fur et à mesure...

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Oliv 28/06/2010 20:23



ma Chris, il faut que tu tentes la fougasse crème fraîche et chorizo, c'est une tuerie! Si je peux je t'en apporte une jeudi pour que tu testes. Toi qui aimes tant le chorizo... Tu vas adorer!



Christel 28/06/2010 20:54



Avec grand plaisir !!



yo 21/06/2010 16:19



magnifique cette fougasse!