Filets de rougets / mojettes / chorizo / poivrons

Publié le par Christel

Plat tout en couleurs et en saveurs. J'aime bien le mariage terre et mer. Je trouve que le poisson et le chorizo font bon ménage et avec le rouget cela fonctionne plutôt bien...

Recette inspirée par Mamina.

rouget 

Niveau: Facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

8 filets de rouget (chez Mr P...d)

1 sachet de 500g de haricots mogette (toujours chez Mr P...d)

1 bouquet garni

2 oignons rouges

2 poivrons rouges

1 gousse d'ail

80g de chorizo

huile d'olive

sel, poivre

piment d'espelette

1 cuillère à café de sucre

 
Faites cuire les mogettes 30 minutes dans une grande casserole d'eau frémissante avec le bouquet garni, salez 5 minutes avant la fin de cuisson.
Emincez les oignons.
Lavez et coupez 1 poivron en petits dés.
Faites revenir les oignons et le poivron dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, salez et poivrez.
Coupez le chorizo en petits dés.
Faites cuire à la vapeur le 2ème poivron épépiné.
Mixez-le avec le sucre, un peu de piment d'espelette, un peu d'huile d'olive et du sel. 
Egouttez les mogettes et versez-les dans la sauteuse avec le mélange oignons/poivron puis ajoutez le chorizo.
Dans une autre poêle légèrement huilée saisissez les filets de rougets (dégelés) côté peau pendant 1 minute.
Arrêtez le feu puis retournez-les et laissez-les 1 minute.

Déposez-les délicatement sur du papier absorbant.

Dressez les assiettes avec le mélange mogettes/chorizo/oignons/poivrons puis déposez dessus 2 filets de rouget et nappez d'un peu de crème de poivron. 

Dégustez!

 

 

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Mathilde 10/01/2011 20:32



Petit coucou du lundi soir, j'espère que ta semaine a bien commencé!


Bisous =)



sandra 10/01/2011 17:47



hum...que de belles aveurs!



lydie 10/01/2011 15:56



recette très originale, les mogettes je ne connais pas du tout!!!


bonne fin de journée



Maiwenn 10/01/2011 14:02



Hummm j'adore le rouget, c'ets tellement bon ! Belle recette ! bises.



Carvalho Maria 09/01/2011 23:29



Je trouve ton bolg super sympa et plain des bonnes recettes, voilà mon comm !!! Ta recette c'est excellent la association terre-mer... Bonne soirée bises Maria



Véronique 09/01/2011 21:47



Recette originale avec de belles associations, je vais la tester sans aucun doute, merci pour vos idées et le partage.



anaïck 09/01/2011 20:21



humm, une recette qui sent bon le soleil!on en a besoin!bises



gabrielle 09/01/2011 14:54



ta recette me plait ++++



christèle 09/01/2011 12:09



hummmmm moi aussi j'adore le mélange poisson chorizo


très sympa avec des rougets


bon dimanche



Clémence 09/01/2011 10:43


Une assiette vraiment délicieuse !


Méli 09/01/2011 10:03



Humm, les mogettes, j'adore ça. Mais pas facile à trouver dans ma région.


Bises!



Audrey 09/01/2011 09:38



Très belle recette. Bon dimanche, bises



Mlle Chantilly 09/01/2011 09:12



encore une réussite d'association Terre-Mer. Merci.