Filet mignon aux pruneaux et bacon

Publié le par Christel

Filet mignon farci facile à préparer avec une petite note sucrée...

 
fm pruneaux

Je vous propose pour accompagner votre filet mignon de suivre les conseils de "Mets/vins" ici!

 

Niveau: facile
Pour 4 personnes

Ingrédients:
1 filet mignon de porc d'environ 400g
2 oignons
1 bouquet garni
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de crème fraîche
12 pruneaux dénoyautés
6 tranches de bacon
1 filet d'huile d'olive
1 noix de beurre
sel, poivre

500g de carottes


Ouvrez le filet mignon en portefeuille en coupant la viande sur toute la longueur (ou demandez à votre gentil boucher de le faire pour vous!)
Poivrez-le et garnissez-le avec les pruneaux denoyautés et le bacon coupé en lamelles.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, refermez et ficelez soigneusement.
Pelez et émincez les oignons.

Dans une grande cocotte faites revenir les oignons dans le beurre et un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le bouquet garni puis le filet mignon.
Faites saisir la viande sur tous les côtés puis ajoutez un verre d'eau dans la cocotte et laissez mijoter 25 minutes.

En fin de cuisson, réservez le filet sur une assiette, ajoutez la crème et la moutarde dans la cocotte.
Coupez le filet mignon en tranches et servez accompagné de sauce et de carottes.

Vous pouvez éventuellement compléter ce plat de riz sauvage ou de pâtes fraîches.

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits batonnets.

Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive pendant 30 minutes pour qu'elles deviennent fondantes.
fm pruneaux (3)

Publié dans Viande: porc

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marine 08/02/2011 12:49



Et bien voila encore une réussite, c'était vraiment delicieux!!! même les enfants en ont repris 2 fois!


surtout n'arretes pas!



Christel 08/02/2011 14:19



Contente du succès familial de ce plat... Promis je ne m'arrêtes pas!! Bises.


 



So 02/02/2011 09:04



ça y est, j'ai testé ton filet mignon hier ! alors à part un petit moment de solitude quand il a fallu ficeler tout ça, le résultat était à la hauteur de mes attentes : un plat magnifique,
délicieux, fondant, un subtil mariage sucré salé ! encore une réussite à ajouter à ton actif, merci ma cous' !



Christel 02/02/2011 14:01



Quelle efficacité, aussi dit aussi fait! Bravo, mais tu n'arrêtes pas... Tu sais ce que j'attends?! Bises.



delphcotecuisine 31/01/2011 14:25



une bien savoureuse recette


Delphine



Antoine 30/01/2011 23:21



J'aime bien vzarier les saveurs avec le filet mignon, c'est toujours tres savoureux. Jamais teste encore avec les pruneaux, à suivre !



souhila 30/01/2011 17:55



Humm !!! J'adore les rôtis mais je le préfére avec de la viande de boeuf.


Bisous et bonne soirée ***



christèle 30/01/2011 17:38



hummmmm j'adore cette viande


bien preparer j'adooooore


bonne soirée



mapopotegourmande 30/01/2011 15:57



trés sympa se filet mignon



So 30/01/2011 10:11



Voilà une magnifique recette que je vais tester dans les tous prochains jours ! belle et bonne idée !



Christel 30/01/2011 12:07



A suivre alors ...



Clémence 29/01/2011 20:26



très sympa farci ainsi !



alaro 29/01/2011 20:22



miam miam quelle belle association ! j'aime bcp ;-))



agnes 29/01/2011 16:44



sucré salé...J AIME BEAUCOUP!!!!



pierre 29/01/2011 14:21



la petite touche de sucré va tres bien avec le porc Bravo !Perre



Lucile 29/01/2011 14:21



Je me rappelle que ma maman m'en faisait et j'en garde un super souvenir !! Il faudrait que je tente !



anaïck 29/01/2011 11:36



ça me donne très envie!miam miam!



Méli 29/01/2011 09:30



Ca me plaît beaucoup! L'association de saveurs est parfaite.