Curry de poulet / aubergines / amandes

Publié le par Christel

Recette découverte ici (merci Clémence!) et un peu adaptée, forcément! Plat complet, plein de saveurs... 

curry poulet (2)

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

2 aubergines de taille moyenne

4 filets de poulet

20 cl de cuisine amande (trouvé au rayon bio) ou de lait de coco
2 cuillère à café de curry (voire plus selon les goûts)
1 oignon
1 gousse d'ail
une poignée d'amandes effilées

huile d'olive

sel, poivre

Idéalement la veille (ou 1h avant), coupez le poulet en petits morceaux et faites-le mariner dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de curry.

Epluchez les aubergines et coupez-les en petits dés.

Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif pendant quelques minutes puis laissez cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.
Faites revenir l'oignon émincé et une petite cuillère à café de curry dans un peu d'huile, laissez dorer quelques minutes.

Ajoutez  le poulet et laissez-le bien dorer.
Ajoutez les aubergines puis versez le lait d'amande.

Assaisonnez.
Laissez mijoter à découvert 10 minutes.

Faites griller dans une poêle à sec les amandes effilées
Servez bien chaud puis parsemez d'amandes.

 

 

Imprimer la recette

  

curry poulet (3)

Publié dans Viande: poulet & dinde

Commenter cet article

alix 14/02/2011 11:43



j'ai fait ce plat samedi soir mais j'ai été un peu décue de ma réalisation.. je trouve que cela manquait de gout mais les autres ont trouvé cela très bon. chris, j'ai peut etre zappé sur le lait
de coco que jai acheté. je trouvais qu'il n'avait pas de gout!


mais bon!


 



Christel 14/02/2011 12:03



Le lait de coco est surtout là pour adoucir le curry plus que pour parfumer. La saveur est assez subtile. Je suis certaine que ton plat était parfait ma Lili!  



Clémence 05/06/2010 20:24



merci pour le clin d'oeil ! ravie que ça ait plu...



Orne 05/06/2010 12:04



ça a l'air extra. Je n'ai jamais vu de lait d'amande. Bise.



Christel 05/06/2010 12:07



J'ai utilisé une petite brique de "cuisine amande", de la marque Bjorg au rayon bio. Cela donne un super petit goût et une onctuosité...