Crumble aubergines / chèvre / noisettes

Publié le par Christel

 A servir en accompagnement ou en entrée, le croquant des noisettes sur un mélange aubergine/chèvre est très agréable.

Recette inspirée du blog "Les tentations culinaires de Clémence ".

 

aub chevre (2)

Niveau: facile

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 1 aubergine moyenne
  • 70g de chèvre frais
  • 1 poignée de noisettes entières
  • 25g de farine
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • sel, poivre
  • origan
  • huile d'olive

Épluchez l'aubergine et coupez-la en petits dés.

Faites-les revenir quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez un 1/2 verre d'eau et laissez cuire sur feu moyen 5 minutes, salez, poivrez.

Si l'eau n'est pas toute évaporée, égouttez les aubergines.

Coupez le chèvre en petits dés.

Faites griller les noisettes dans une poêle à sec puis frottez-les dans un torchon pour retirer la peau.

Mixez-les grossièrement.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Mélangez le beurre, la farine,le parmesan, les noisettes et l'origan dans un bol du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé.

Versez les aubergines dans un plat allant au four, recouvrez-les de dés de chèvre puis de la pâte à crumble.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Passez éventuellement sous le grill à la fin pour faire dorer le dessus.

Dégustez chaud.

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 aub chevre (3)

 

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Calisse 27/06/2010 19:10



Ton crumble donne envie... il va falloir que je songe sérieusement à en faire un... plutôt avec courgettes tomates (par goût)...


cath



tilou 21/06/2010 20:12



ça a l'air tellement bon... ça me donne envie de me mettre aux fourneaux tous les jours !! Merci pour toutes ces recettes !!



Christel 21/06/2010 20:14



Merci ma Tilou!!! Tu vas devoir t'y mettre pour pouvoir faire pleins d'apéro-copains l'année prochaine!! Bises



juju 21/06/2010 10:33



hmmhmmm... mais ça m'a l'air délicieux! et je pense que cela peut s'adapter a d'autre légumes... courgettes, tomates pourquoi pas !!



Christel 21/06/2010 14:54



A adapter, selon les goûts et les envies effectivement !!



Nélé 20/06/2010 20:17



voilà un crumble salée, très très appétissant.



Clémence 20/06/2010 17:49



merci pour le clin d'oeil :-)