Chausson épinard / ricotta

Publié le par Christel

En entrée avec une salade ou à grignoter pour l'apéro. J'en a fait la moitié avec de la pâte brisée et la moitié avec de la pâte feuilletée, les 2 étaient sympa, pas facile de choisir...

  CHAUSSON EP RIC (5)

Niveau: facile/moyen

Pour 20 petits chaussons ou 8 grands

Ingrédients:

  • 130g d'épinards surgelés
  • 100g de ricotta
  • 2 pâtes brisées ou feuilletées maison ou prêtes à dérouler
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à café de menthe ciselée
  • 1 oignon émincé
  • 1 oeuf (+ éventuellement 1 jaune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de paprika
  • 50g de parmesan râpé

 CHAUSSON EP RIC (2)

Faites dégeler vos épinards au micro-ondes ou dans une casserole.

Faites revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez les épinards, les herbes, salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

Réservez dans un saladier et laissez refroidir.

Ecrasez la ricotta, incorporez l'oeuf battu, le parmesan et le paprika.

Ajoutez cette préparation au mélange à base d'épinards.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Déroulez votre pâte (ou étalez-la).

Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Déposez au centre de chacun une noix de farce, pliez chaque chausson en 2 et appuyez bien sur les bords pour les souder.

Déposez vos chaussons sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Dorez-les éventuellement avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.

Enfournez environ 15 minutes.

Laissez tiédir et servez.

  CHAUSSON EP RIC (3)

Publié dans Apéro: feuilletés

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SVL 01/05/2011 17:42



Bonjour,


Je connaissais la version Epinard-Fromage de chèvre, mais le fromage de chèvre est parfois trop fort face au épinard. Cette variante doit bien laisser le goût des épinards.



Karine 28/04/2011 22:08



Brisée pour le salée, feuilletée pour le sucré ! Zou ;)



Antoine 27/04/2011 10:00



Tu dois etre dans tes petits souliers en degustant ces chaussons !



Lilie 27/04/2011 09:07



J'ai tendance à en faire avec des feuilles de brick. En tout cas, c'est une association qui fonctionne toujours à merveille !



cém' 27/04/2011 08:36



hummmmm je craque! J'en pique un au passage, merci! ;)


Bonne journée



cém' 27/04/2011 08:35



Hummmmmmmmmmm je craque!! J'en pique un au passage, merci!



chouya 26/04/2011 18:31



Miam, miam c'est trop bon ça !


*


**


*** Belle journée


**** et à bientot !


*****      Chouya !



choupette88 26/04/2011 17:02



ls me plaisent bien tes chaussons !


http://apps.facebook.com/stsever_photos/?page=vote Un clic et vous votez pour ma recette sur la grosse croix...
plus que quelques jours pour voter et je suis la première et votre petit clic fera que je le resterai !!! Merci beaucoup et bonne journée !
bisous bisous



Nathalie 26/04/2011 09:13



Je vais essayer les tiens.Moi j'en fais avec des épinads et du gogonzola, c'est très bon également!



sandra 25/04/2011 18:42



trop, trop bon!



Pauline 25/04/2011 14:11



Miam, j'adore ^^



Clémence 25/04/2011 10:42


C'est très bon ces pertes choses...


Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 25/04/2011 08:10



Accompagnée de crudités, voilà une recette parfaite pour le diner (dommage pour qu'on ne voit pas les photos, un pb technique sans doute...)