Cake au citron de P.Hermé

Publié le par Christel

  cake citron

cake citron (4)

Un classique, et lorsque la recette est celle de P. Hermé, no comment! Une vraie merveille...

 

Niveau: facile

Pour un grand cake (8 à 10 personne) 

 

Ingrédients:

  • 190g de farine tamisée
  • 1 belle pincée de levure chimique
  • le zeste râpé de 2 citrons
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 petite pincée de sel
  • 95g de crème fleurette
  • 65g de beurre fondu refroidi
  • facultatif pour moi : 1 cuillère à soupe de rhum blanc (ou de limoncello) 
  • Pour le sirop 
  • 75ml d'eau
  • 35g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6).

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez-le refroidir. 

Mettez le sucre et les zestes de citron finement râpés dans un saladier pendant une dizaine de minutes pour bien parfumer le sucre.

Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à l'aide de votre batteur pendant 5 minutes pour obtenir une préparation crémeuse.

Incorporez ensuite la crème fleurette puis continuez à battre, puis le rhum / limoncello et enfin le sel.

Incorporez la farine et la levure en plusieurs fois.

Terminez par le beurre fondu et mélangez bien. 

Versez la pâte dans votre moule en silicone (ou beurré et fariné).

Enfournez environ 1h.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole.

Portez à ébullition puis arrêtez le feu et laissez refroidir.

Lorsque le sirop a complètement refroidi, ajoutez le jus de citron.

Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, démoulez-le puis arrosez-le tout de suite du sirop.

Laissez reposer et dégustez.

Ce cake se conserve très bien quelques jours emballez dans du film étirable.

 

cake citron (3)

cake citron (2)

Publié dans Cakes et gâteaux

Commenter cet article

red 16/06/2012 17:24


délicieux et très beau ce cake au citron ........

Florence 12/06/2012 09:20


Un vrai délice. On a testé la recette (super facile) et toute la famille s'est régalée. Un cake moelleux, parfumé, et pas du tout sec. Pas pu vérifier s'il se conserve bien : il a été dévoré trop
vite !

DOM 11/06/2012 20:16


a tester repidement


Biz DoM

Caro 11/06/2012 16:30


Ah ce fameux cake au citron, j'adore ! Va falloir que je le teste enfin !!!


Bises


Caro

FLaure 08/06/2012 16:22


Moelleux à souhait ce cake au citron.


Bon WE, FLaure

Miss Bretzel 08/06/2012 16:10


Il a l'air terriblement délicieux! Au citron, j'adore!

EnviesDélices 08/06/2012 14:05


la mie a l'air parfaite

Crevette 07/06/2012 15:39


ça y'est, je te pique encore une recette, je tiens à te le dire, je ne vais pas faire un copier/coller de ton blog, mais tu proposes toujours des recettes qui me plaisent, tu "m'énerves" un p'tit
peu quand même, je suis dans mon objectif maillot en ce moment (et je suis pas du tout dans mes obkectifs justement) !!! Ce cake a l'air juste parfait, la texture me plait
beaucoup, je teste ça bientôt.

choupette82 07/06/2012 10:12


Il à l'air super moelleux ton cake parfumé au citron !! bises

Méli 06/06/2012 18:14


Je l'ai vu sur plusieurs blogs, et c'est vrai qu'il a l'air topissime!

Culinaire Amoila 06/06/2012 17:38


Mmm un très bon cake! J'adore le citron! 

Véro 06/06/2012 17:08


Quelle belle couleur ! Il doit être bien parfumé avec le citron... une vraie tentation !

christèle 06/06/2012 17:04


hummmmmmmm il a l'air d'être parfait ce cake !!!!!!!!


à tester


bon mercredi


bisous

lebon pequery françoise 06/06/2012 16:12


Lumineux,ensoleillé ,délicieux et surtout au citron !!

lou 06/06/2012 14:06


sans commentaire,tellement c'est bon! Bon mercredi, bises
Lou

Babeth 06/06/2012 11:35


c'est vrai qu'il à l'air délicieux et il apporte du soleil, ce qui nous manque bien, aujourd'hui

novice en cuisine 06/06/2012 10:21


La couleur est épatante il me semble délicieux!

LadyMilonguera 06/06/2012 09:43


Comme il a l'air moelleux ce cake !

stef 06/06/2012 09:37


il a l'air divin  moi aussi j'adore les cakes aui citron

gabrielle 06/06/2012 08:16


il t'en reste une tranche ?