Biscuits croustillants au sucre

Publié le par Christel

  sable sucre (2)

De délicieux petits biscuits croustillants, au léger goût de palmiers (avec le sucre et le beurre forcément!) pour accompagner une salade de fruits, une mousse au chocolat ou à grignoter avec un thé.

Recette inspirée du blog de Chef Nini

 

Niveau: facile

Pour environ 50 biscuits

 

Ingrédients:

  • 120g de beurre
  • 70g de sucre glace
  • 50g de semoule fine de blé dur
  • 160g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
  • 20g de sucre

 

Versez dans un saladier la farine, le sucre glace et la semoule.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez entre vos doigts.

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Étalez-la grossièrement sur le plan de travail et ajoutez le sirop sur la pâte.

Pliez la pâte de façon à enfermer le sirop et mélangez pour former une boule homogène.

La pâte est collante au début, c’est normal, au fur et à mesure que vous la travaillez, la boule se forme.

Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.

Déposez-les sur une plaque en les espaçant (elles vont s'étaler un peu à la cuisson) puis saupoudrez-les de sucre.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 à 15 min (en fonction de la taille des biscuits et de votre four).

Laissez-les durcir un peu puis déposez-les sur une grille et laissez complètement refroidir.

Conservez dans une boîte en métal pendant 1 à 2 semaines.

sable sucre (1)

 

sable sucre (3)sable sucre (4)

 

 

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Ahlem 27/09/2016 21:57

C quoi soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave) ??

Christel 28/09/2016 09:43

Bonjour, Le sirop d'érable ressemble un peu à du miel, il est beaucoup consommé aux États Unis ou au Canada, vous en trouverez dans les hypermarchés. Le sirop d'agave se trouve plus facilement dans les magasins bio. C'est une alternative du sucre en poudre traditionnel. Bonne journée.

galette 21/02/2015 20:11

je viens de les tester (avec de la semoule moyenne de blé dur, je n'avais que ça): ce sont les meilleurs que j'ai faits, les plus croustillants! Bravo et merci!

Christel 22/02/2015 14:20

Ravie de ce succès!!! A bientôt

stef 05/02/2014 10:12


j'adore

Méli 04/02/2014 16:45


Super jolis! 

Marie 01/02/2014 12:16


Mmmh ce sucre sur le dessus !!!

sotis 31/01/2014 18:03


ils ne demandent qu'à etre croquer tes biscuits!!! bisous

LadyMilonguera 31/01/2014 11:57


Ils sont bien jolis ces petits biscuits...

helene 31/01/2014 09:10


ils ont en effet l'air de bien croustiller ces petits biscuits


biz helene

Miss Bretzel 31/01/2014 08:10


Ils sont plus que gourmands, mais tout seul, je les prendrais avec plaisir!