Biscuits bretons

Publié le par Christel

Un petit sablé classique, comme on les aime avec un thé, une salade de fruits, une compote ou tout simplement croqué en passant la main dans la boîte!!

bisc BRETONS (3) 

Niveau facile

Pour 40 biscuits

Ingrédients:

  • 3 jaunes d’œuf
  • 140g de beurre mou (mais pas fondu)
  • 80g de sucre
  • 240g de farine
  • 1 pincée de sel

bisc BRETONS (5) 

Mélangez le beurre, 2 jaunes d’œuf et le sucre à l'aide d'un batteur électrique munis de crochets.

Ajoutez la farine et le sel et mélangez bien à la main.

Vous devez obtenir une pâte sablée homogène.

Mettez 20 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C (th.5/6)

Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

Découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

Piquez la pâte sur l'envers des biscuits puis déposez-les à l'endroit sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez le jaune d'oeuf restant avec une cuillère à soupe d'eau.

Dorez les sablés au pinceau avec le mélange jaune/eau.

Décorez vos sablés à l'aide d'une fourchette.

Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

 bisc BRETONS

Publié dans Biscuits

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lele 15/11/2014 14:41

Elle est génial pour fair plaisir o papa gourmand j'ai 13 ans

Virginie 17/11/2011 10:59



Je viens de tester tes biscuits, ils sont vraiment parfaits Merci!


et je crois que je n'ai pas fini d'en tester d'autres  toutes ces pages de biscuits m'ont l'air vraiment
délicieuses!!!



Christel 17/11/2011 20:52



Ravie de ce test concluant! N'hésite pas à m'envoyer des photos pour que je les publie!


Bonne soirée,


C



Céline 05/07/2010 09:30



Premier essai hier matin et ils sont super!


J'ai tout pétri au robot, et c'était impecc'. J'ai mis la pâte dans du film étirable en formant un long "boudin" pendant 20 mn au fridge, et ensuite j'ai tranché mes biscuits. Parfait!



Christel 05/07/2010 10:05



Et oui, plus pratique que de rouler la pâte et d'utiliser un emporte pièce mais tout aussi bon!!



Chouya 20/05/2010 06:35



J'adore ! en plus la pâte n'est pas très facile à manier et tu les à très bien réussis !


 


*** Bises et belle journée



Emilie 20/05/2010 02:35



Ca a l'air trop bon! Mais manger tant de biscuits d'un coup: impossible!


Peut-on congeler ces biscuits? Ressortent-ils assez frais (et pas trop mous) si on fait cela?


Merci!



Christel 20/05/2010 15:50



Bonjour, l'idéal est de congeler la pâte crue. Les gâteaux moelleux (comme les madeleines par exemple) peuvent se congeler cuits mais pour les biscuits croustillants type sablés il est préférable
de les congeler crus. Mais saches que ces biscuits se conservent très bien au minimum 15 jours dans une boîte en métal. A bientôt, bises.



Orne 19/05/2010 18:12



Ils sont magnifiques tes biscuits. On en mangerais à toute heure. Bise.



Grain de raisin 18/05/2010 14:49



Ils sont très réussis. Moi j'adore ça, pas besoin d'accompagnement



Isma 18/05/2010 08:50



Tes sablés sont superbes !