Biscottis pistache / chocolat

Publié le par Christel

Encore une recette issue de ma bible "Biscuits, sablés, cookies" de Martha Stewart. Les pistaches, le chocolat et le cacao forment un très joli mariage de saveurs et de couleurs... J'ai simplement divisé les quantités par 2 et rajouté un peu plus de pépites. Compagnon idéal d'un petit café...

bisc choc pist (2)

Niveau: facile

Pour environ 20 biscuits

Ingrédients:

  • 140g de farine
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 petite pincée de sel
  • 45g de beurre à température ambiante
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de pistache décortiquées non salées
  • 40g 60g de pépites de chocolat noir

 bisc choc pist (3)

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Dans un saladier, tamisez ou mélangez à l'aide d'un fouet la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, et le sel.

Battez à vitesse moyenne le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporez l'oeuf pour obtenir une pâte homogène puis continuez à mélangez à vitesse réduite.

Incorporez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.

Ajouter les pistaches et les pépites de chocolat.

Posez la pâte sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Formez un rouleau légèrement aplati de 10cm (plutôt 7 cm pour moi) de large et environ 40cm de long.

Faites cuire environ 25 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

Baissez la température du four à 150°C.

Placez le rouleau cuit sur une planche à découper et coupez à l'aide d'un couteau à dents des tranches de 2,5cm d'épaisseur. Attention, la pâte peut être un peu friable, découpez délicatement.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes mais encore legèrement souples au centre.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Ces biscottis se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, enfin sauf si des gourmands sont passés par là...

bisc choc pist bisc choc pist (4)

Publié dans Biscuits au chocolat

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Air Délices - Safya 02/12/2010 14:24



Wa super ces biscottis ! J'adore !!!!



Mathilde 30/11/2010 20:41



Trop mignons avec leurs points verts!



fimère 19/11/2010 20:28



ils sont beaux et à croquer!!!!j'en raffole


parfait pour accompagner un tasse de café


bonne soirée



carocook 19/11/2010 17:31



huum je fonds !!!!!!!!!!


ca à l'air terrible



anaïck 19/11/2010 14:31



très réussi!je vais tester ce weekend tes biscuits salés de mardi!merci!excellent weekend!



Christel 20/11/2010 14:09



Pense à m'envoyer les photos si tu te lances... Bon we. Bises



clquipopotte 19/11/2010 13:06



Bon week end à toi aussi ...
CLquipopotte ♥♥♥



Maiwenn 19/11/2010 10:00



On est fan des biscottis à la maison ! belle réalisation !



lydie 18/11/2010 18:12



J'adore cette recette et alors celle des madeleines au reblochon lardons ,je l'ai imprimé je la ferais pour mes prochains invités ;merci pour la recette.



Christel 18/11/2010 18:16



N'hésite pas à m'envoyer la photo de ta réalisation! Bonne soirée.



clemence 18/11/2010 15:27



les photos donnent très envie !



christele 18/11/2010 13:23



oh la la je salive devant mon écran j'adore


en plus toutes les deux on s'est donné le mot aujourd'hui  "chocolat pistache"


bon jeudi



CLquipopotte 18/11/2010 08:57



Je propose de préparer le café ...


Bonne journée ...
CLquipopotte ♥♥♥



Mlle Chantilly 18/11/2010 08:35



voilà encore une tuerie que nous propose, les couleurs du biscuit sont géantes et donnent vraiment envie.