Cake potimarron / noisettes / courge / chocolat

Le potimarron apporte douceur et colore joliment ce cake gourmand et très peu sucré. Vous pouvez adapter la garniture en ajoutant plus ou moins de chocolat, de noix, de noisettes, des épices, ...

Pour 1 moule à cake // 8 personnes

Niveau : facile

Ingrédients :

• 200g de chaire de potimarron cuite
• 1 œuf
• 180g de farine (blanche, aux céréales, semi-complète ou un mélange)
• 70g de poudre d'amandes
• 10cl de lait
• 50g de cassonade en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel
• 30g de graines de courge
• 70g de noisettes, noix, amandes, pécan, …
• 80g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé
• Facultatif : cannelle en poudre, vanille en poudre, muscade, …

Préchauffez votre four à 180 °C (th6).

Faites cuire le potimarron et écrasez 200g de chair à l’aide d’une fourchette.

Versez cette purée dans un saladier et ajoutez 180g de farine, la levure, 70g de poudre d’amandes, 50g de sucre, le sucre vanillé, le sel et éventuellement les épices et mélangez.

Incorporez l’œuf entier et 10cl de lait puis mélangez.

Ajoutez le chocolat concassé + les ¾ des noisettes, noix, graines de courges et mélangez pour bien les répartir.

Versez la préparation dans votre moule antiadhésif ou beurré et fariné.

Tapez votre moule sur votre plan de travail pour lisser la surface.

Parsemez du reste des noisettes, graines, …

Enfournez 40 à 50 minutes à mi-hauteur.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, lorsqu’elle ressort sèche, sortez, laissez un peu refroidir puis démoulez.