Faux-filet aux épices thaïes

Publié le par Christel

Faux-filet aux épices thaïes
Faux-filet aux épices thaïes

Une viande tendre et tout simplement saisie, sublimée par des saveurs thaïes. Une belle invitation au voyage avec ce plat complet et coloré.

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1.5 kg de faux filet dégraissé (en tranche d'environ 3cm d'épaisseur)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail écrasé
  • 4 cm de gingembre râpé

Pour la sauce:

  • 6cl de sauce nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou idéalement de sésame)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • le jus d'un citron vert
  • 2 échalotes
  • 4 branches de coriandre
  • 3 branches de menthe
  • 2 pincées de piment

Accompagnement:

  • 200g de mesclun
  • 200g de pousses de soja
  • 2 carottes râpées
  • 2 citrons vert
  • riz blanc
  • 2 poignées de cacahuètes

Mélangez dans un bol la sauce soja, l'huile, l'ail et le gingembre.

Déposez la viande dégraissée dans un plat et nappez-la de marinade.

Couvrez d'un film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préparez la sauce en mélangeant les 6cl de sauce nuoc-mâm, les 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cassonade, le jus de citron vert, les 2 échalotes finement ciselées, les 2 pincées de piment, la menthe et la coriandre ciselée.

Préparez les accompagnements.

Sortez la viande 1/2h avant cuisson.

Faites chauffer une poêle à sec (ou votre plancha).

Lorsqu'elle est très chaude et qu'elle commence à fumer, déposez la viande et saisissez-la 2 minutes de chaque côté (ou plus selon vos goût).

Laissez-la reposer 5 minutes puis coupez-la en lamelles.

Servez nappée de sauce, parsemée de cacahuètes concassées et accompagnée de crudités et de riz blanc.

Faux-filet aux épices thaïes
Faux-filet aux épices thaïes

Publié dans Viande: boeuf

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LadyMilonguera 10/06/2020 11:26

Voilà qui me met l'eau à la bouche...