Cookies amandes / chocolat au son d'avoine - Healthy cookies - avec de la purée d'amande

Publié le par Christel

Cookies amandes / chocolat au son d'avoine - Healthy cookies - avec de la purée d'amande
Cookies amandes / chocolat au son d'avoine - Healthy cookies - avec de la purée d'amande

Je vous propose ma 1ère recette à base de son d'avoine (il s'agit de l'enveloppe de l'avoine, privilégiez donc le bio!). On en a beaucoup parlé avec le régime Ducan. Il ne faut pas en abuser pour préserver votre système digestif. En effet, il a tendance à capturer les nutriments, ce qui est un avantage pour perdre du poids, mais en même temps qu'il capture les graisses, sucres et protéines, il va aussi capturer les vitamines et minéraux, bref vous l'aurez compris, à utiliser raisonnablement. Dans cette recette, il s'intègre parfaitement! 

Ces cookies offrent une belle texture assez dense avec un goût prononcé de céréales qui s'équilibre parfaitement avec le chocolat et les amandes. Même les enfants ont aimé, idéal pour se caler avec gourmandise!

Niveau: facile

Pour 15 à 20 petits cookies environ

Ingrédients:

  • 80g de son d'avoine bio
  • 80g de farine intégrale (céréales, épeautre, ...)
  • 80g de purée d'amandes du commerce ou maison - recette ici
  • 70g de chocolat noir (à 70% minimum pour moi)
  • 50g de sirop d'agave, de sucre de coco ou de miel
  • 1 oeuf
  • 50g d'amandes
  • 1 pincée de fleur de sel

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Hachez grossièrement les amandes et le chocolat.

Mélangez dans un saladier le son d'avoine, la farine, le sirop d'agave et le sel.

Ajoutez la purée d'amande et mélangez à l'aide d'une fourchette.

Incorporez l'oeuf puis mélangez.

Versez les amandes et le chocolat et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.

La texture est un peu collante, pas de panique!

Prélevez de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe puis déposez-la sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-la à l'aide du dos de la cuillère humide pour former un cercle (les cookies ne vont pas s'étaler à la cuisson).

Enfournez pour 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Conservez dans une boite en métal.

Cookies amandes / chocolat au son d'avoine - Healthy cookies - avec de la purée d'amande
Cookies amandes / chocolat au son d'avoine - Healthy cookies - avec de la purée d'amande

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Commenter cet article

Audrey L 21/08/2018 22:20

C'est dommage que des gens se retrouvent à plagier des recettes au mot près et faire de l'argent dessus alors que l'on peut bénéficier gratuitement de belles recettes ici :(
http://www.blurb.fr/books/8903201-my-pretty-cooking-ma-petite-cuisine

Christel 23/08/2018 18:53

Bonjour Audrey, merci pour votre message, je suis vraiment ennuyée par cette confusion. Les recettes que je publie (et qui ne me rapportent pas d'argent ;-)) sont des créations personnelles, parfois inspirées de livres, magazines ou blogs que je cite lorsque c'est le cas. J'ai réalisé du beurre d'amande que je voulais intégrer dans une recette de cookies. La mode est au healthy, au son d'avoine et autres ingrédients "sains". C'est pourquoi j'en suis venue à réaliser cette recette. Si j'ai par mégarde omis de citer la source je m'en excuse, je n'ai en aucun cas voulu plagié une recette! Cette recette date un peu maintenant.
Il ne faut pas oublier qu'en cuisine, les recettes se ressemblent, s'ajustent, s'améliorent, se testent, s'inspirent, ... Il ne me semble pas qu'il puisse y avoir un sentiment d'appartenance. Même si je suis entièrement d'accord qu'en bonne intelligence, nous nous devons de citer nos sources ;-).

Marie L 22/11/2017 17:34

De quoi satisfaire tout le monde au goûter. Belle soirée

LadyMilonguera 22/11/2017 12:10

Ces cookies sont bien tentants...