Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère

Publié le par Christel

Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère
Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère

Je vous livre aujourd'hui une recette de ma grand-mère qui me tient particulièrement à coeur. Connaissez-vous ces crêpes à base de pommes de terre? Elles accompagnent à merveille une viande ou contre toute attente, se dégustent saupoudrées de sucre pour le dessert! Nous devons cette recette à la mère Blanc, traditionnellement servies avec un poulet de Bresse à la crème.

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 500g de pommes de terre
  • 5 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 6 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Sel
  • Un peu de beurre pour la poêle

Lavez, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.

Égouttez-les et écrasez-les avec le lait.

Laissez refroidir.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez.

Incorporez 1 à 1 les 6 oeufs en mélangeant entre chaque.

Ajoutez la crème, 1 pincée de sel et mélangez, vous allez obtenir une préparation ayant la consistance d'une crème pâtissière.

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre puis déposez de petits tas formés d'une cuillère à soupe de pâte.

Laissez cuire sur feu moyen en surveillant, retournez vos crêpes et laissez cuire de l'autre côté.

Servez chaud !

Si vous les préparez un peu à l'avance, faites-les réchauffer sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante, au micro-ondes ou en les repassant à la poêle.

Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère
Crêpes Vonassiennes - recette de ma grand-mère

Commenter cet article

Valérie ILoveCakes 30/04/2017 14:12

Hello Christel !
Je suis contente de voir que tu tiens toujours ton blog, ça fait longtemps que je ne suis pas venue par ici et j'ai eu la bonne surprise de trouver des recettes récentes. J'aime beaucoup cette recette, Vonnas, le poulet de Bresse, la famille Blanc, ça me parle et j'adore !

Valérie ILoveCakes 07/05/2017 22:13

Très bien ! Je suis pâtissière maintenant, c'est pas surprenant vu comme j'aimais déjà vous faire des petits gâteaux à la prépa, hein ? ;-) Je vis à Grenoble et je voyage pas mal. Là je retrouve le blog après une longue période d'absence et j'en suis ravie, ça m'avait manqué !

Christel 02/05/2017 09:42

Hello Valérie, merci pour ton message!!! Ravie de te lire, j'espère que tu vas bien! Belle journée.

foodstyling 20/04/2017 12:53

Jolie recette que j'ai trop longtemps délaissée. Merci !

LadyMilonguera 19/04/2017 09:36

Très sympa ces petites crêpes !