Rôti de veau en cocotte et légumes d'hiver

Publié le par Christel

Rôti de veau en cocotte et légumes d'hiver

Un plat complet et réconfortant, parfait pour vos repas d'hiver!

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1 rôti de veau d'environ 1kg (sorti 1h avant cuisson du frigo)
  • 500g de carottes (idéalement anciennes et de couleur!)
  • 500g de blancs de poireaux
  • 12 gousses d'ail
  • 2 belles pincées de cumin
  • 1 jus d'orange
  • 1 verre de vin blanc
  • Un peu de beurre + 1 filet d'huile
  • sel, poivre

Retirez la première peau des gousse d'ail.

Lavez, séchez et épluchez les carottes et les poireaux.

Coupez-les en bâtonnets.

Salez et poivrez le rôti.

Faites-le revenir sur toutes les faces dans la cocotte, dans un mélange beurre/huile.

Réservez-le.

Faites revenir les carottes et les poireaux dans la même cocotte pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Salez et poivrez.

Déposez le rôti de veau sur les légumes, ajoutez les gousses d'ail, arrosez du jus d'orange et du vin blanc puis parsemez de cumin.

Couvrez puis laissez cuire sur feu doux pendant 45 minutes à 1h en arrosant ( si le liquide s'évapore trop, ajoutez un peu d'eau.)

Dégustez!

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Céline 12/01/2017 08:47

C'est la recette réconfortante d'après LUT c'est ça??!! ;)

Christel 12/01/2017 11:15

Mais voui!!!!!!!

LadyMilonguera 11/01/2017 14:49

Une chouette idée ce rôti !