Focaccia moelleuse et facile

Publié le par Christel

Focaccia moelleuse et facile

Cette foccacia trouvera facilement sa place pour l'apéro ou accompagnera à merveille vos salade d'été.

J'ai découvert la recette de la pâte sur le blog "Chic chic chocolat" qui propose de nombreuse utilisations.

Cette pâte est très simple à réaliser, avec ou sans robot (je l'ai faite sans), elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plus au congélateur, parfait pour l'organisation!

Niveau: facile

Pour 1 foccacia

Ingrédients:

pour la pâte:

  • 110 g de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillère à café rases de levure de boulanger déshydratée
  • 500 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 180 g de yaourt
  • 1 œuf

pour la garniture:

  • romarin frais ou herbes de Provence
  • fleur de sel
  • huile d'olive (parfumée ou nature)

Commencez par préparer la pâte, vous pouvez utiliser votre robot ou simplement vos mains!

Versez dans un saladier le lait, la levure de boulanger et le sucre.
Faites tiédir au micro ondes puis mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le yaourt et l’œuf.
Pétrissez pendant environ 1 minute 30.

La pâte doit être homogène.

Vous pouvez utiliser cette pâte tout de suite, mettez la en forme et laissez-la lever pendant environ 20 minutes sous un film.

Vous pouvez aussi, et c'est même mieux, la conserver pour une utilisation ultérieure.

Dans ce cas, divisez la pâte en 2 et mettez chaque morceau dans un petit sac congélation.
Faites un nœud serré et conservez-la jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser votre pâte dès la sortie du réfrigérateur ou la laisser revenir légèrement à température.

Il suffit ensuite de la mettre en forme et on peut la faire cuire tout de suite.

Les petits sacs peuvent aussi être placés au congélateur.

Il suffit alors de sortir la pâte la veille et de la garder au frais, ou un moment plus tôt et de la laisser décongeler à température ambiante.

Une fois décongelée, elle se travaille comme précédemment.

Préchauffez votre four à 200C° (th.6/7).

Prenez l'équivalent d'un sac de pâte.

Farinez légèrement votre boule de pâte puis étalez-la directement sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez toute la surface d'huile d'olive.
Parsemez de romarin ou d'herbes de Provence et de fleur de sel.
Enfournez pendant environ 12 minutes.

Focaccia moelleuse et facile

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ptitecuisinedepauline 20/06/2015 15:06

oh que j'aime ça!

LadyMilonguera 20/06/2015 12:47

Elle a l'air parfaite ta focaccia !