Le boudin noir aux pommes est un classique. Je vous propose aujourd'hui une version "croustillante" dans une feuille de brick. Plusieurs formes et tailles s'offrent à vous : aumonière, samossas ou petits "paquet", à vous de choisir!
Niveau: facile
Pour 8 aumonières / 16 samoussas ou 32 bouchées
Ingrédients:
Epluchez vos pommes et coupez-le en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 minutes à couvert, en remuant régulièrement (ajoutez éventuellement 2 cuillères à soupe d'eau si besoin).
Ajoutez le miel et laissez caraméliser pendant 5 minutes.
Salez et poivrez un peu.
Réservez-les ensuite dans une assiettes et laissez-les refroidir un peu (vous pouvez les préparer un peu à l'avance).
Retirez la peau du boudin et coupez-le en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Coupez les feuilles de brick en 2, en 4 ou pas (à l'aide de ciseaux c'est parfait!) en fonction de la forme que vous avez choisi.
Badigeonnez-les légèrement à l'aide d'un pinceau et de beurre fondu.
Déposez une d'un peu de pommes caramélisées, repliez votre feuille de brick et maintenez-la éventuellement fermée à l'aide d'un cure dent.
Déposez vos croustillants sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes.
Dégustez chaud.
Conseil:
Vous pouvez préparer vos croustillants à l'avance, les faire cuire, les laisser complètement refroidir puis les congeler. Déposez-les alors sur une plaque bien à plat et séparés. Lorsqu'ils sont congelés, mettez-les dans un sac congélation.
Avant de les servir, déposez-les encore congelés dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
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