Scones salés

Publié le par Christel

Scones salés
Scones salés

J'ai piochée cette recette sur le joli blog de Guillemette (une autre blogueuse lyonnaise) "Chocolat & caetera". Je cherchais une base pour tartiner à l'apéro, cette recette est parfaite, assez proche de la recette sucrée, avec simplement moins de sucre et du fromage râpé en plus.

Vous pouvez également ajouter votre touche personnelle en ajoutant des herbes de Provence, des tomates séchées, des épices, ...

Pour la version sandwich, vous pouvez ensuite garnir selon vos goûts (roquette/jambon cru/ mozzarelle, jambon/fromage, concombre/fromage frais, pesto/tomates, ...).

Pour la version apéro, vous pouvez les tartiner de tarama, caviar d'aubergines, rillettes de poisson ou pesto de petits pois à la feta ou les recouvrir de saumon fumé ou de jambon cru.

 

Niveau: facile

Pour 25 petits scones que vous couperez en 2 pour faire des toasts (environ 5 cm de diamètre et 2.5cm d'épaisseur)

 

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60g de beurre
  • 25g de sucre
  • 50g de fromage râpé (emmental par exemple)
  • 75g de lait
  • 75g de crème liquide
  • sel, poivre
  • facultatif: olives, tomates séchées, chorizon, herbes...

 

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) – 190° C pour les minis.

Mélangez du bout des doigts la farine, la levure, le sucre et le beurre.

Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez (et éventuellement une garniture coupée en petits morceaux).

Incorporez le lait et la crème, et pétrissez rapidement pour obtenir une pâte souple.

Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte sur 3 cm d’épaisseur – 1 cm pour les petits.

Coupez les scones à l’aide d’un emporte-pièce, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 10 minutes environ, les scones doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir, coupez-les en 2 puis garnissez-les avec les ingrédients de votre choix !

 

Scones salés
Scones salés

Publié dans Apéro: à tartiner !

Commenter cet article

Pauline 28/10/2014 20:19

Huuuuummmmmm, extra ^^

sotis 28/10/2014 15:18

ils sont top tes scones!!! bisous

LadyMilonguera 28/10/2014 08:53

Sympa ces scones !